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샐러드 & 전채
Pâté de palourdes (pâté de coques)
Un pâté moelleux et parfumé à la chair de palourdes, lié par des œufs et de la crème, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Il se déguste tiède ou froid, à la manière d'une terrine.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Préchauffe le four à 180 °C. Fais revenir l'oignon haché dans le beurre pendant 5 minutes, sans le colorer.
- Hache grossièrement la chair des palourdes cuites et mélange-la à l'oignon, au persil et à la farine.
- Dans un bol, bats les œufs avec la crème, puis assaisonne de sel et de poivre. Incorpore ce mélange à la préparation aux palourdes.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et verse la garniture dessus.
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture ait pris. Laisse tiédir avant de démouler.
응용과 팁
Version en terrine. Verse la préparation dans un moule à cake beurré sans pâte et cuis au bain-marie pendant 45 minutes.
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