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Pecel: 요리 사진
참고 사진: Supardisahabu — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
샐러드 & 전채

Pecel

Salade de légumes cuits et crus nappée d'une sauce épicée aux cacahuètes. Plat simple et typique de Java, souvent mangé au petit-déjeuner ou en déjeuner rapide.

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재료

재료

Sauce

향신료 & 양념

곁들임

만드는 법

  1. Coupez les haricots en tronçons de 5 cm et blanchissez-les 3 minutes à l'eau bouillante salée.
  2. Blanchissez les pousses de soja et les épinards 1 minute, puis égouttez-les.
  3. Coupez le concombre en fines tranches.
  4. Pour la sauce, faites griller les cacahuètes à sec puis pilez-les au mortier avec les piments, l'ail, l'oignon et le sel.
  5. Ajoutez le sucre de palme, le jus de tamarin et l'eau, puis faites mijoter 5 à 8 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  6. Disposez les légumes sur un plat et nappez de sauce tiède.
  7. Servez avec les crackers et les crevettes séchées pilées.

응용과 팁

Version moins piquante. Réduisez les piments à 1 et ajoutez un peu plus d'eau pour une sauce plus fluide.

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