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수프
Perlenka
La perlenka est une soupe bulgare à base de haricots blancs, de légumes et de paprika, parfumée à la tomate et au persil. Plat familial et économique, elle se mange chaude en hiver, souvent avec du pain et du yaourt.
재료
재료
Base
Légumes
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
689 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 33.1 g
- 탄수화물
- 89.1 g
- 그중 당류
- 20.6 g
- 지방
- 14.3 g
- 식이섬유
- 34.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Égouttez les haricots trempés, versez-les dans une cocotte avec l'eau froide et portez à ébullition.
- Écumez, puis laissez cuire à petit frémissement pendant 45 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes.
- Ajoutez les carottes en rondelles, le poivron en dés et les tomates râpées, et laissez compoter 10 minutes.
- Hors du feu, incorporez le paprika doux pour éviter qu'il brûle, puis versez ce mélange dans la cocotte.
- Ajoutez l'ail écrasé, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux.
- Parsemez de persil ciselé et servez chaud, avec du yaourt nature.
응용과 팁
Version aux pommes de terre. Ajoutez 2 pommes de terre coupées en dés avec les carottes pour une soupe plus consistante.
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