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고기 요리
Poulet Yangnyeom (Yangnyeom chicken)
Poulet frit ou rôti nappé d'une sauce sucrée-épicée brillante au gochujang et à l'ail, qui devient légèrement caramélisée. C'est une version emblématique du poulet frit coréen, idéale avec de la bière.
재료
재료
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Sèche le poulet, assaisonne-le de sel et de poivre, puis saupoudre-le de fécule et mélange.
- Dispose les morceaux sur la plaque, badigeonne-les d'huile et enfourne 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, fais chauffer le ketchup, le miel, le gochujang, la sauce soja, le vinaigre, l'ail, le gingembre et le gochugaru dans une casserole.
- Ajoute le beurre et le sucre et laisse frémir 3 minutes jusqu'à obtenir une sauce brillante et légèrement épaisse.
- Sors le poulet du four, nappe-le généreusement de sauce, puis remets-le 3 à 5 minutes pour caraméliser.
- Parsème de sésame et d'oignon nouveau.
- Sers chaud avec la salade verte.
응용과 팁
Version grillée. Fais cuire les morceaux sur le barbecue à feu moyen 15 minutes, puis nappe de sauce les 3 dernières minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le gochujang manque, mélange 1 c. à soupe de sauce chili douce avec 1/2 c. à café de paprika fumé.
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