Reina pepiada

만드는 법

1. Mets les blancs de poulet dans une casserole avec l'oignon coupé en deux, la carotte, le laurier, la gousse d'ail et couvre d'eau froide salée.
2. Porte à frémissement et laisse cuire 20 minutes à petit feu jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Égoutte et laisse refroidir.
3. Effiloche le poulet à la main ou à la fourchette en morceaux fins.
4. Écrase les avocats à la fourchette avec le jus de citron vert et une pincée de sel jusqu'à obtenir une purée lisse.
5. Ajoute le poulet effiloché et la mayonnaise à la purée d'avocat, puis mélange bien pour obtenir une préparation crémeuse.
6. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis réserve au frais 15 minutes avant de garnir les arepas.