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수프
Reshteh khoshkar (soupe aux nouilles et fruits secs)
Soupe persane aux fines nouilles, aux pois chiches et aux fruits secs (pruneaux, abricots, raisins), à la saveur douce et sucrée. Elle se mange en hiver et lors des fêtes de Nowruz.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
362 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 8.8 g
- 탄수화물
- 64.5 g
- 그중 당류
- 27.2 g
- 지방
- 6.7 g
- 그중 포화지방
- 1.5 g
- 식이섬유
- 7.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail haché.
- Ajoute les pois chiches, le curcuma et la cannelle et remue 2 minutes.
- Verse le bouillon, porte à ébullition et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajoute les pruneaux, les abricots et les raisins, puis laisse cuire 10 minutes.
- Casse les nouilles en morceaux de 5 cm, puis incorpore-les à la soupe et laisse cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
- Assaisonne de sel et de poivre. Goûte et ajuste la douceur selon les fruits.
- Sers chaud, avec des oignons frits et de la menthe séchée émiettée.
응용과 팁
Version sans fruits secs. Pour une version plus salée, supprime les fruits secs et ajoute 1 c. à soupe de vinaigre de vin en fin de cuisson.
Ecomely 오리지널 레시피.