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소스 & 기본 재료
Rougail de coco (rougay coco)
Le rougail de coco est un condiment à base de noix de coco râpée, relevé de piment et de citron vert. Sa texture fraîche et légèrement croquante accompagne les currys, le riz et les plats de poisson.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
274 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 3 g
- 탄수화물
- 5.5 g
- 그중 당류
- 4.2 g
- 지방
- 25.2 g
- 그중 포화지방
- 21.7 g
- 식이섬유
- 6.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Si tu utilises de la noix de coco sèche, fais-la tremper 15 minutes dans de l'eau tiède puis égoutte-la.
- Émince finement l'oignon et hache les piments en retirant les graines.
- Dans un saladier, mélange la noix de coco avec l'oignon et les piments.
- Ajoute le jus du citron vert et le sel, puis remue bien pour répartir les saveurs.
- Ajoute la coriandre ciselée, goûte et ajuste l'acidité avant de servir.
응용과 팁
Version grillée. Fais dorer la noix de coco à sec dans une poêle pendant 3 minutes avant de la mélanger, pour un goût plus torréfié.
Ecomely 오리지널 레시피.