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수프
Rummaneyye (lentilles au jus de grenade)
Plat turc doux-acidulé de lentilles cuites dans du jus de grenade et du sucre, parfois épaissi à la farine. Il tient à la fois du dessert et de la soupe, traditionnellement servi tiède pendant les mois froids.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites-les cuire dans l'eau à frémissement pendant 20 minutes, en écumant si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Dans un bol, délayez la farine dans un peu de jus de grenade froid pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le reste du jus de grenade et le sucre aux lentilles, puis versez la farine délayée en remuant.
- Laissez épaissir 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Versez dans des bols, saupoudrez de cannelle et d'un filet d'huile d'olive, puis décorez de grains de grenade et de noix si souhaité.
응용과 팁
Version salée. Réduisez le sucre de moitié et ajoutez une pincée de menthe séchée pour un goût plus salé et aromatique.
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