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샐러드 & 전채
Salade de vivaneau
Salade fraîche de chair de vivaneau cuite dans le jus de citron vert, mêlée d'oignon, de poivron et de piment. Elle se sert froide en entrée ou à l'apéritif, bien relevée.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Coupe le poisson en petits dés et place-les dans un saladier.
- Arrose de jus de citron vert et mélange bien, puis couvre et laisse mariner 15 minutes au frais.
- Émince finement l'oignon, le poivron et le piment épépiné.
- Coupe la tomate et le concombre en petits dés.
- Égoutte légèrement le poisson, qui doit être blanchi par l'acide.
- Ajoute les légumes, le persil ciselé et l'huile d'olive, puis mélange délicatement.
- Assaisonne de sel et de poivre et laisse reposer 5 minutes.
- Sers froid avec des croustillants.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le vivaneau par du cabillaud ou du bar, en vérifiant que la chair est très fraîche.
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