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샐러드 & 전채
Salade liégeoise
Salade tiède de haricots verts et de pommes de terre, nappée d'une vinaigrette chaude au lard, aux oignons et au vinaigre. Typique de Liège, elle se mange en entrée ou en plat léger, de préférence tiède.
재료
재료
Vinaigrette
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
322 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 12.8 g
- 탄수화물
- 27.5 g
- 그중 당류
- 6.6 g
- 지방
- 16.2 g
- 그중 포화지방
- 3.9 g
- 식이섬유
- 6.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros dés et fais-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
- Équeute les haricots verts et fais-les cuire 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Pendant ce temps, fais revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retire-les.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans la graisse des lardons 3 minutes.
- Ajoute l'huile, la moutarde et le vinaigre dans la poêle, puis chauffe 30 secondes en mélangeant.
- Égoutte les légumes et mélange-les dans un saladier avec les lardons et la vinaigrette chaude.
- Parsème de persil et sers tiède.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace les lardons par des champignons de Paris sautés à l'huile d'olive et ajoute un filet de fumé liquide.
Ecomely 오리지널 레시피.