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샐러드 & 전채
Salată de icre
Salade roumaine à base d'œufs de poisson fumés, mélangés à de la mie de pain trempée, de l'huile et du citron. Sa texture est onctueuse et légèrement salée, et elle se sert en entrée froide, avec des toasts ou des radis.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
310 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 6.2 g
- 탄수화물
- 8.5 g
- 그중 당류
- 2.4 g
- 지방
- 27.3 g
- 그중 포화지방
- 3.7 g
- 식이섬유
- 0.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Trempe la mie de pain dans l'eau froide pendant 5 minutes, puis presse-la bien pour la débarrasser de l'eau.
- Râpe finement l'oignon ou hache-le très fin.
- Dans un mortier ou un robot, écrase les œufs de poisson avec la mie de pain et l'oignon.
- Ajoute l'huile en filet tout en battant, comme une mayonnaise, pour obtenir une crème légère.
- Incorpore le jus de citron et le vinaigre, puis poivre.
- Goûte et ajuste : le taramá est déjà salé, donc inutile de saler.
- Place la salade au frais pendant 15 minutes pour qu'elle raffermisse.
- Sers froid avec les toasts et les radis.
응용과 팁
Version crémeuse. Ajoute 2 cuillères de crème fraîche épaisse en fin de préparation pour adoucir la texture.
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