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수프
Samlor prahoc
Soupe acidulée et aromatique typique de la cuisine khmère, préparée avec un bouillon parfumé au kroeung, à la citronnelle et au poisson d'eau douce. Elle se distingue par son goût d'épices fraîches et sa saveur légèrement fermentée.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Fais chauffer le bouillon et ajoute la citronnelle écrasée et le kroeung, puis laisse frémir 10 minutes.
- Incorpore la pâte de prahoc délayée dans un peu de bouillon, puis les tomates coupées en quartiers.
- Ajoute l'aubergine et l'ananas en morceaux, et laisse cuire 8 minutes.
- Mets le poisson en morceaux dans la soupe et laisse pocher 5 minutes à feu doux sans le faire bouillir.
- Ajoute les haricots verts, le sucre et le sel, puis termine avec le jus de tamarin si tu utilises ce parfum.
- Sers bien chaud avec le basilic thaï et le riz blanc.
응용과 팁
Sans poisson. Remplace le poisson par du tofu ferme et utilise un bouillon de légumes.
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