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수프
Sayur asem
Soupe légère indonésienne au tamarin, aux légumes variés comme le maïs doux et la chayote. Son goût acidulé et parfumé à la galanga en fait un plat de tous les jours, servi avec du riz et du sambal.
재료
재료
Pâte d'épices
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Pile l'ail, les échalotes et le galanga pour obtenir une pâte fine.
- Porte l'eau à ébullition avec la pâte d'épices et la citronnelle écrasée.
- Ajoute les épis de maïs coupés en rondelles et laisse cuire 5 minutes.
- Incorpore la chayote et les haricots coupés en morceaux, puis cuis 5 minutes.
- Ajoute la courgette en dés et poursuis 3 minutes.
- Dissous la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude et verse-la dans la soupe.
- Assaisonne avec le sel, le sucre de palme et le poivre, puis laisse frémir 2 minutes et sers avec du riz.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le galanga par une pincée de gingembre et la chayote par de la courgette supplémentaire.
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