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채식
Steamed cabbage (chou vapeur)
Chou émincé cuit doucement à l'étuvée avec carotte, poivron, oignon et piment. Léger, coloré et parfumé, c'est un accompagnement très courant en Jamaïque, idéal avec du poisson ou du poulet.
재료
재료
향신료 & 양념
만드는 법
- Retire les feuilles extérieures du chou, coupe-le en quartiers, enlève le trognon, puis émince finement.
- Coupe les carottes en fines bâtonnets, le poivron en lanières et l'oignon en demi-lunes.
- Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen et fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
- Ajoute le poivron, les carottes, la tomate coupée en dés et le piment entier percé.
- Ajoute le chou, assaisonne de thym, de sel et de poivre, puis couvre et étuve à feu doux 12 minutes en remuant de temps en temps.
- Retire le piment, vérifie la cuisson (le chou doit rester légèrement croquant) et sers chaud.
응용과 팁
Version avec viande. Ajoute des lanières de corned-beef ou de saucisse fumée avec les légumes pour un plat plus complet.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chou vert est facile à trouver partout ; un chou blanc fonctionne aussi, avec un goût un peu plus doux.
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