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수프
Suki thaïlandais (thai suki)
Le suki thaïlandais est un bouillon parfumé à la citronnelle et à l'ail, dans lequel on cuit soi-même des nouilles, des crevettes, du porc et des légumes verts. Un repas convivial et festif, qu'on partage autour d'une marmite posée sur le réchaud au milieu de
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
540 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 34 g
- 탄수화물
- 78.4 g
- 그중 당류
- 4 g
- 지방
- 9.2 g
- 그중 포화지방
- 3.2 g
- 식이섬유
- 3.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Écrase la citronnelle, l'ail et le gingembre, puis fais-les bouillir 10 minutes dans le bouillon avec la sauce de poisson.
- Pendant ce temps, fais tremper les nouilles et les vermicelles dans de l'eau chaude 5 minutes, puis égoutte-les.
- Émince finement le porc et nettoie les crevettes. Lave le chou et les pousses de soja, et coupe les oignons nouveaux en tronçons.
- Dispose sur des assiettes les nouilles, les légumes, la viande, les crevettes et les œufs crus battus à côté de chaque convive.
- Pose la marmite de bouillon frémissant sur le réchaud au centre de la table.
- Chacun plonge ses ingrédients dans le bouillon quelques secondes à quelques minutes, jusqu'à cuisson, puis trempe dans la sauce de citron vert et piment.
- Ajoute de la coriandre et du poivre blanc à la fin pour parfumer.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le bouillon par un bouillon de légumes et le porc et les crevettes par du tofu et des champignons shiitake.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la citronnelle manque, utilise le zeste d'un citron vert dans le bouillon.
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