Sup nangka (soupe de jacquier)

만드는 법

1. Mixe les oignons, l'ail, les piments, le curcuma et la pâte de crevettes avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
2. Fais revenir cette pâte 3 minutes dans une casserole avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elle embaume.
3. Ajoute la citronnelle écrasée, puis les 500 ml d'eau et porte à ébullition douce.
4. Ajoute le jacquier coupé en morceaux et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
5. Verse le lait de coco, baisse le feu et laisse frémir 5 minutes sans faire bouillir.
6. Ajoute les crevettes et cuis-les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
7. Assaisonne avec le sel, le sucre et le poivre, puis goûte et corrige.
8. Sers bien chaud avec le riz blanc.