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간식 & 베이킹
Tartelette
Petite tarte individuelle à fond de pâte brisée ou sablée, garnie de crème pâtissière, de fruits ou de crème d'amandes. Elle se déguste en bouchée, souvent en pâtisserie.
재료
만드는 법
- Étale la pâte sablée sur un plan de travail fariné, puis découpe 6 disques de la taille de moules à tartelette.
- Foncer les moules avec les disques de pâte, pique le fond à la fourchette et mets au réfrigérateur 15 minutes.
- Préchauffe le four à 180 °C et cuis les fonds à blanc 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, porte le lait avec la vanille à ébullition, puis fouette les jaunes avec le sucre et la Maïzena.
- Verse le lait chaud sur le mélange en fouettant, remets dans la casserole et laisse épaissir 2 minutes sans cesser de remuer.
- Laisse refroidir la crème, puis garnis les fonds cuits avec une bonne cuillerée de crème.
- Dispose les fruits coupés en dessus, de manière décorative.
- Chauffe la confiture d'abricot avec une cuillère d'eau, puis nappe les fruits au pinceau pour les faire briller.
응용과 팁
Version amande. Ajoute une cuillère de poudre d'amandes dans la pâte sablée et garnis de frangipane au lieu de crème pâtissière.
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