이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.
아페리티프
Varanga (beignets de poisson malgaches)
Petits beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, à base de poisson émietté, de farine et d'oignon. On les mange en en-cas ou à l'apéritif, souvent vendus dans la rue à Antananarivo.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
175 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 18.9 g
- 탄수화물
- 19 g
- 그중 당류
- 1.8 g
- 지방
- 2.1 g
- 식이섬유
- 1.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Retire la peau et les arêtes du poisson, puis émiette-le finement à la fourchette.
- Épluche et hache finement l'oignon, le piment et la ciboulette.
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'œuf et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Incorpore le poisson émietté, l'oignon, le piment et les herbes à la pâte, puis poivre.
- Chauffe un bain d'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
- Prélève des cuillerées de pâte et fais-les frire 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chauds avec des quartiers de citron vert.
응용과 팁
Version sans friture. Dépose les cuillerées sur une plaque huilée et fais-les cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le poisson malgache séché par du thon en conserve bien égoutté.
Ecomely 오리지널 레시피.