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아페리티프
Wu kok (wu kok)
Petits beignets au taro, à la farine de riz et au porc, farcis de champignons et frits jusqu'à obtenir une croûte dorée et une mie fondante. Un en-cas cantonais et hokkien très apprécié, notamment au dim sum.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Épluche le taro, coupe-le en dés et fais-le cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrase-le finement.
- Mélange le taro écrasé avec la farine de riz, la fécule, l'eau, le sel et le sucre pour former une pâte homogène.
- Fais revenir les échalotes et les champignons hachés, puis ajoute le porc et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, avec le poivre et la sauce soja.
- Verse la pâte dans un moule huilé, dépose la farce dessus et lisse la surface.
- Cuis à la vapeur 30 minutes, puis laisse refroidir complètement avant de couper en carrés.
- Fais frire les carrés dans l'huile chaude à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords.
- Sers chaud avec la sauce chili douce.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu ferme émietté et des champignons supplémentaires.
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