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수프
Zhaya (жая)
Grosses boulettes de pâte farcies à l'agneau et à l'oignon, pochées dans un bouillon clair. Elles sont servies chaudes dans leur bouillon, comme un plat de fête familial.
재료
재료
Pâte
Farce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, puis laisse-la reposer 30 minutes.
- Mélange la viande hachée avec les oignons râpés, du sel et du poivre pour la farce.
- Étale la pâte finement et découpe des disques de 10 cm de diamètre.
- Dépose une cuillerée de farce au centre, relève les bords et pince-les en boules fermées.
- Porte le bouillon à frémissement et plonge les zhayas 3 à 4 minutes par petites fournées.
- Laisse-les cuire 35 minutes à feu doux, puis sers-les chaudes dans le bouillon.
응용과 팁
Version aux pommes de terre. Ajoute des dés de pomme de terre dans le bouillon pour un plat plus complet.
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