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수프
Zōni
Une soupe de nouvel an japonaise à base de mochi grillés et de légumes, dans un bouillon clair ou au miso selon les régions. Elle est servie le 1er janvier pour porter chance à la famille.
재료
재료
Garnitures
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais griller les mochi au four à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.
- Porte le dashi à frémissement, puis ajoute le poulet et la carotte et laisse cuire 10 minutes.
- Ajoute les shiitakés et les feuilles de chou et laisse mijoter 5 minutes.
- Assaisonne avec la sauce soja, une pincée de sel et délaye le miso dans une louche de bouillon avant de l'ajouter.
- Dispose un mochi grillé au fond de chaque bol et verse la soupe chaude dessus.
- Garnis de ciboulette et de nori émincé avant de servir.
응용과 팁
Version à l'ouest du Japon. Utilise un bouillon clair à la sauce soja au lieu du miso, comme dans certaines régions de Kansai.
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