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수프
Zupa ogórkowa (zupa ogórkowa)
La zupa ogórkowa est une soupe polonaise acidulée à base de concombres marinés au vinaigre et de bouillon de légumes. Elle se mange chaude, souvent avec des pommes de terre et une cuillerée de crème fraîche.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Épluchez les légumes, coupez la carotte, le panais, le persil-racine et les pommes de terre en petits dés, et émincez l'oignon.
- Dans une casserole, portez le bouillon à frémissement avec le laurier et les grains de poivre, puis ajoutez les légumes et laissez cuire 15 minutes.
- Coupez les concombres marinés en fines lanières ou en petits dés et ajoutez-les dans la soupe avec 150 ml de leur jus de marinade.
- Dans un bol, délayez la farine avec un peu de bouillon froid jusqu'à obtenir une crème lisse, puis versez-la dans la soupe en fouettant.
- Laissez mijoter 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement et que les légumes soient tendres.
- Hors du feu, incorporez la crème fraîche, rectifiez l'acidité avec le jus de marinade restant, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez bien chaud, parsemé d'aneth frais haché, avec du pain de seigle.
응용과 팁
Version sans crème. Remplacez la crème fraîche par une cuillerée de yaourt nature ou simplement omettez-la pour une soupe plus légère.
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