ਅਫ਼ੀਆ ਏਫ਼ੇਰੇ (Afia efere)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਸਟਾਕਫ਼ਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਾਤ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖ, ਫਿਰ ਧੋ ਕੇ ਪੋਨਮੋ ਦੇ ਨਾਲ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾ।
2. ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਪਕਾ।
3. ਗਿਨੀ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਪੀਸੀਆਂ ਝੀਂਗੀਆਂ ਪਾ ਦੇ।
4. ਸੁਆਦ ਰਚਣ ਲਈ 15 ਮਿੰਟ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਉਬਾਲ।
5. ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਯਾਮ ਛਿੱਲ ਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲ।
6. ਸੂਪ ਦਾ ਨਮਕ-ਮਸਾਲਾ ਠੀਕ ਕਰ ਅਤੇ ਜੇ ਵਰਤਣੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਪੱਤੇ ਪਾ ਦੇ।
7. ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਯਾਮ ਨਾਲ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪਰੋਸ।