ağ samsa (ਆਗ ਸਮਸਾ)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200 °C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰ ਲੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਵਿਛਾ ਲੈ।
2. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
3. ਕੀਮਾ ਪਾ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋਣ ਦੇ, ਫਿਰ ਗੈਸ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲੈ।
4. ਕੀਮੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਾਰਸਲੀ, ਜੀਰਾ, ਪਪਰੀਕਾ, ਸੁਮੈਕ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦਾ ਸ਼ੀਰਾ ਮਿਲਾ ਲੈ।
5. ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਭਰਾਈ ਰੱਖ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦਬਾ ਕੇ ਤਿਕੋਣ ਬਣਾ ਲੈ।
6. ਸਮਸਿਆਂ ਉੱਤੇ ਫੈਂਟਿਆ ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਪਿਘਲਿਆ ਮੱਖਣ ਲਗਾ, ਜੇ ਵਰਤਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤਿਲ ਛਿੜਕ ਦੇ।
7. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਕੇ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
8. ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸ।