Chunjang (nouilles aux haricots noirs)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. Coupe les pommes de terre, la carotte et la courgette en petits dés, et l'oignon en brunoise.
2. Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir le porc 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
3. Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre, puis fais revenir 2 minutes.
4. Incorpore la pâte de haricots noirs et fais-la frire 2 minutes en remuant pour libérer son arôme.
5. Ajoute les légumes, le sucre et le bouillon, puis laisse mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Lie la sauce avec la fécule diluée jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère, puis ajoute la sauce soja et le vinaigre.
7. Cuis les nouilles selon le paquet, égoutte-les et répartis-les dans les bols. Nappe généreusement de sauce et sers avec le concombre et l'œuf.