Kulfi

Glace traditionnelle indienne et pakistanaise, préparée en réduisant longuement du lait sucré. Plus dense et plus fondante que la glace européenne, elle se déguste souvent parfumée à la cardamome et aux pistaches.

1 ਘੰਟੇ 15 ਮਿੰਟ
6 ਵਿਅਕਤੀ
ਦਰਮਿਆਨਾ
ਦਰਮਿਆਨਾ

ਬਣਾ ਲਈ? ਰੇਟਿੰਗ ਦਿਓ

ਮਨਪਸੰਦ ਵਿੱਚ ਸੇਵ ਕਰੋ ਮੇਰੀ ਖ਼ਰੀਦਦਾਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ

ਸਮੱਗਰੀ

2 ਲੀ. Lait entier
200 ਗ੍ਰਾ. Sucre semoule
6 Gousses de cardamome
50 ਗ੍ਰਾ. Pistaches non salées
30 ਗ੍ਰਾ. Amandes effilées
1 ਵੱਡਾ ਚਮਚ Eau de rose

ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ

Pincée de safran

ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ

2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ Pistaches (pour la décoration)

ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

407 kcal ਪ੍ਰਤੀ ਹਿੱਸਾ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 13.9 ਗ੍ਰਾ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 47.2 ਗ੍ਰਾ
ਚਰਬੀ: 17.9 ਗ੍ਰਾ
ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ: 8.1 ਗ੍ਰਾ
ਰੇਸ਼ਾ: 1.3 ਗ੍ਰਾ

Ecomely ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ, ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ANSES ਦੀ Ciqual ਸਾਰਣੀ ਤੋਂ, ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

Fais bouillir le lait à feu moyen dans une grande casserole à fond épais, en remuant souvent.
Baisse le feu et laisse réduire d'environ moitié pendant 45 minutes, en raclant les bords pour éviter qu'ils n'attachent.
Écrase la cardamome et les pistaches, puis ajoute-les au lait avec le sucre, les amandes et le safran. Laisse mijoter 10 minutes.
Retire du feu, incorpore l'eau de rose et laisse refroidir complètement.
Verse dans des moules à kulfi ou de petits ramequins, couvre et congèle 6 heures minimum.
Démoule en passant rapidement le moule sous l'eau chaude et décore de pistaches concassées.