ਲੋਕਰੋ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੈ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲੈ।
2. ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾ ਕੇ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨ, ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾ ਦੇ।
3. ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲੈ, ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ 45 ਮਿੰਟ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਣ ਦੇ।
4. ਚਿੱਟਾ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਕੱਦੂ ਪਾ ਦੇ (ਜੇ ਤੂੰ ਸੁੱਕਾ ਮੋਤੇ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਹੈਂ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓਂ ਕੇ ਵੱਖਰਾ 1 ਘੰਟਾ ਉਬਾਲ ਲੈ)।
5. ਆਲੂ ਛਿੱਲ ਕੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇ।
6. ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਪਕਣ ਦੇ, ਵਿਚ-ਵਿਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹਿ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
7. ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਠੀਕ ਕਰ ਲੈ।
8. ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਰੋਸ, ਉੱਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਕੀਤਾ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕ ਕੇ।