இந்தச் சமையல் குறிப்பு இன்னும் மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை: அதுவரை பிரெஞ்சு மொழியில் இதோ.
சாஸ்கள் & அடிப்படைகள்
Duxelles
Préparation française de champignons hachés finement et réduits à sec avec de l'échalote et des aromates. Elle sert de farce ou de base aux viandes en croûte, aux omelettes et aux garnitures. Sa texture est fine et concentrée.
தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்
Assaisonnement
மசாலா & சுவையூட்டிகள்
உங்கள் விருப்பப்படி
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
143 kcal ஒரு பரிமாறலுக்கு
- புரதம்
- 3.8 கி
- கார்போஹைட்ரேட்
- 6.3 கி
- இதில் சர்க்கரை
- 3.7 கி
- கொழுப்பு
- 11 கி
- இதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு
- 7.1 கி
- நார்ச்சத்து
- 2.2 கி
பொருட்கள் மற்றும் ANSES-இன் Ciqual அட்டவணையிலிருந்து Ecomely கணக்கிட்ட மதிப்பீடு; பக்க உணவுகளும் சுவைக்கேற்ப சேர்ப்பவையும் இல்லாமல்.
செய்முறை
- Hachez les champignons très finement au couteau ou au robot en pulsations courtes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les échalotes hachées pour les faire revenir doucement 3 minutes.
- Ajoutez les champignons hachés et laissez-les rendre leur eau à feu moyen.
- Poursuivez la cuisson en remuant souvent jusqu'à ce que toute l'humidité soit évaporée et que le mélange soit sec, environ 15 minutes.
- Ajoutez l'ail, le thym et le persil, puis assaisonnez de sel, poivre et jus de citron.
- Laissez refroidir avant d'utiliser ou de conserver au réfrigérateur quelques jours.
மாற்று வழிகள் & குறிப்புகள்
Duxelles au madère. Déglacez avec une cuillère de madère avant la fin de cuisson pour une saveur plus riche.
மேலும் யோசனைகள்
பிரான்ஸ்
Ecomely-யின் சொந்தச் சமையல் குறிப்பு.