ఆలూ పాలక్

తయారీ విధానం

1. బంగాళాదుంపల తొక్క తీసి 2 సెం.మీ. ముక్కలుగా కోయి. 8 నిమిషాలు మరిగించి సగం ఉడికించు, తర్వాత నీళ్ళు వంపేయి.
2. పాలకూరను మరుగుతున్న నీళ్ళలో 2 నిమిషాలు వేసి, నీళ్ళు వంపేసి, మెత్తని పేస్ట్‌లా మిక్సీ పట్టు.
3. నూనె వేడి చేసి, జీలకర్రను 30 సెకన్లు వేయించు, తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి 6 నిమిషాలు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించు.
4. నూరిన వెల్లుల్లి, పసుపు, కారం వేసి, ముక్కలు చేసిన టమాటా కూడా వేసి 3 నిమిషాలు ఉడికించు.
5. బంగాళాదుంప ముక్కలు పాన్‌లో వేసి 3 నిమిషాలు కలుపుతూ వేయించు, తద్వారా మసాలాలు బాగా పడతాయి.
6. పాలకూర పేస్ట్ వేసి, ఉప్పు కలిపి, మూత పెట్టి 12 నిమిషాలు చిన్న మంటపై అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ ఉడికించు.
7. గరం మసాలా చల్లి వేడిగా వడ్డించు.