Arroz doce (riz au lait sucré)

తయారీ విధానం

1. அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் அலசி, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடம் வேகவிட்டு வடிகட்டு.
2. ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் பாலை இலவங்கப்பட்டைக் குச்சி, எலுமிச்சைத் தோல் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் மிதமாகக் கொதிக்க வை.
3. வடித்த அரிசியைச் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறியபடி மெல்லிய தீயில் 35 முதல் 40 நிமிடம் வேகவிடு, அரிசி மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் ஆகும் வரை.
4. இலவங்கப்பட்டைக் குச்சியையும் எலுமிச்சைத் தோலையும் எடுத்துவிடு, பிறகு சர்க்கரையைச் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடம் வேகவிடு.
5. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, முட்டை மஞ்சள் கருவை சிறிது சூடான அரிசியுடன் கலந்து, பிறகு அதை பாத்திரத்தில் ஊற்றிக் கிளறு.
6. மீண்டும் மிக மெல்லிய தீயில் 2 நிமிடம் கொதிக்காமல் வைத்து, பிறகு சிறிய கிண்ணங்களில் பிரித்து வை.
7. இலவங்கப்பொடி தூவி, பரிமாறும் முன் வெதுவெதுப்பாக அல்லது குளிர்ந்ததும் பரிமாறு.