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Atkon Gaddu (chips de taro): వంటకం చిత్రం
స్నాక్స్

Atkon Gaddu (chips de taro)

Chips de taro fines et croustillantes, frites puis salées au citron. Elles se grignotent à l'apéritif ou en accompagnement et gardent un goût légèrement sucré et terreux.

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పదార్థాలు

పదార్థాలు

మసాలాలు & రుచికి

తయారీ విధానం

  1. Épluche le taro et coupe-le en rondelles très fines, de 2 mm d'épaisseur, idéalement à la mandoline.
  2. Rince les rondelles à l'eau froide et sèche-les très soigneusement avec un torchon, car l'humidité fait éclater l'huile.
  3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à 170 °C environ. Un petit morceau de taro doit grésiller doucement sans brunir immédiatement.
  4. Plonge les rondelles par petites quantités et fais-les frire 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  5. Égoutte sur du papier absorbant et salé aussitôt avec le sel fin et un peu de poivre.
  6. Arrose de jus de citron vert juste avant de servir, pour garder le croquant.

మార్పులు & చిట్కాలు

Version cuite au four. Dispose les rondelles sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.