ఛుఫ్టే ఓడ్ పిరించా

తయారీ విధానం

1. ఉల్లిపాయను సన్నగా తురుముకుని, ఒక చెంచా నూనెలో 4 నిమిషాలు మెత్తబడేవరకు వేయించు. చల్లారనివ్వు.
2. ఒక గిన్నెలో చల్లారిన ఉడికించిన అన్నం, ఉల్లిపాయ, గిలకొట్టిన గుడ్లు, ఉప్పు, మిరియాలు, పాప్రికా, ఒరేగానో వేసి కలుపు.
3. మెల్లగా మైదా పిండి కలుపుతూ, అంటుకోకుండా సులభంగా ఉండలు చేయగలిగే మృదువైన ముద్ద తయారుచేయి.
4. తడి చేతులతో సుమారు 4 సెం.మీ. వ్యాసం గల ఉండలు చేసి, కొద్దిగా చదును చేయి.
5. మిగిలిన నూనెను మధ్యస్థ మంటపై ఒక పెనంలో వేడి చేయి.
6. ఉండలను ప్రతి వైపు 4 నిమిషాలు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించు.
7. వాటిని టిష్యూ పేపర్‌పై వేసి నూనె తీసివేయి, పార్స్లీ చల్లి, వెల్లుల్లి పెరుగుతో వడ్డించు.