దురుస్ కూర

తయారీ విధానం

1. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లాన్ని మెత్తని పేస్ట్‌గా రుబ్బుకో. చికెన్‌ను కడిగి, అవసరమైతే ముక్కలుగా కోసుకో.
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో నూనె వేడి చేసి, రుబ్బిన ఉల్లిపాయ పేస్ట్‌ను మధ్యస్థ మంటపై 10 నిమిషాలు, గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించు.
3. పసుపు, జీలకర్ర, ధనియాల పొడి మరియు ఉప్పు వేసి 1 నిమిషం కలుపు.
4. చికెన్ వేసి, తిప్పుతూ 5 నిమిషాలు బాగా వేయించు.
5. రుబ్బిన టమాటాలు మరియు పెరుగు వేసి, మూత పెట్టి 25 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై ఉడికించు.
6. పచ్చి మిరపకాయలు మరియు గరం మసాలా వేసి, మూత తీసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించు, గ్రేవీ చిక్కబడి నూనె పైకి తేలేవరకు.
7. రుచి చూసి ఉప్పు సరిచూసుకో, తాజా కొత్తిమీర చల్లి అన్నంతో వడ్డించు.