తయారీ విధానం

తాజా కసావాను తురుము, తర్వాత పెద్ద గిన్నెలో మిల్లెట్ పిండితో కలుపు.
రెండు లీటర్ల గోరువెచ్చని నీళ్లు పోసి, గుడ్డతో మూసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటలు ఉంచు.
ఆ సమయానికి ఉపరితలం కొద్దిగా నురుగుగా, వాసన పులుపుగా ఉండాలి. అప్పుడు పులియబెట్టడం సరిగా జరిగినట్టు.
మిశ్రమాన్ని సన్నని జల్లెడలో వడకట్టు, పిండిని బాగా నొక్కి వీలైనంత రసం తీసుకో.
వడకట్టిన ద్రవాన్ని గిన్నెలో పోసి మధ్యస్థ మంటపై 15 నిమిషాలు ఆగకుండా కలుపుతూ మరిగించు.
గంజి చిక్కబడి గరిటెకు అంటుకున్నప్పుడు, కావలసినంత ఉప్పు, చక్కెర వేసి, గిన్నెలలో వేసి గోరువెచ్చగా వడ్డించు.

తీపి వెర్షన్. వడ్డించేటప్పుడు తియ్యటి ఘనీభవించిన పాలు లేదా చెరకు చక్కెర కలిపితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

ఇక్కడ దొరికేవాటితో. మిల్లెట్ బదులు పులియబెట్టిన మొక్కజొన్న పిండి లేదా జొన్న రవ్వ వాడు, రుచి దాదాపు అలాగే ఉంటుంది.

భాష