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డెజర్ట్లు
Goutte d'eau (raindrop cake)
Dessert translucide et tremblotant, à base d'agar-agar, qui imite une goutte d'eau posée sur une assiette. Il se déguste très frais, nappé de sirop de sucre noir (kuromitsu) et de soja en poudre.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
Sirop
మసాలాలు & రుచికి
మీ ఇష్టం మేరకు
తయారీ విధానం
- Verse l'eau dans une casserole, saupoudre-la d'agar-agar et laisse gonfler 5 minutes sans remuer.
- Porte doucement à ébullition en fouettant, puis laisse frémir 2 minutes jusqu'à ce que l'agar soit complètement dissous.
- Ajoute le sucre et la pincée de sel, et mélange jusqu'à dissolution.
- Verse le liquide dans un petit moule rond ou un saladier plat, à environ 1,5 cm d'épaisseur, puis laisse refroidir à température ambiante.
- Mets au réfrigérateur au moins 1 heure, jusqu'à ce que la gelée soit ferme et translucide.
- Prépare le sirop : fais chauffer le sucre brun avec l'eau et le sirop de sucre jusqu'à obtenir une texture coulante.
- Démoule délicatement la gelée sur une assiette, nappe-la de sirop et saupoudre de kinako.
మార్పులు & చిట్కాలు
Version fruitée. Ajoute du jus de yuzu ou de citron dans l'eau avant de faire prendre la gelée pour un goût plus vif.
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.