కలై రోటీ (శనగపిండి గాలెట్)

తయారీ విధానం

1. ఒక గిన్నెలో రెండు పిండులను ఉప్పు, జీలకర్రతో కలుపు.
2. గోరువెచ్చని నీళ్ళు కొద్దికొద్దిగా పోసి మృదువైన, నునుపైన ముద్దగా కలిపి, మూత పెట్టి 15 నిమిషాలు నాననివ్వు.
3. ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీరను ముద్దలో వేసి కాసేపు మెత్తగా కలుపు.
4. ముద్దను 8 ఉండలుగా చేసి, పిండి చల్లిన పీటపై ప్రతి ఉండను చాలా పలుచగా ఒత్తు.
5. నూనె లేకుండా, మధ్యస్థ-ఎక్కువ మంటపై నాన్‌స్టిక్ పెనం వేడి చేయి.
6. ఒక రోటీని పెనంపై వేసి 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించు, కింద బంగారు రంగు మచ్చలు వచ్చాక తిరగేయి.
7. పైన కాసిని నూనె రాసి, రెండో వైపు 1 నిమిషం గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చి, వేడిగా ఉంచి మిగతావి కూడా ఇలాగే చేయి.