ఈ రెసిపీ ఇంకా అనువదించబడలేదు: అప్పటివరకు దీన్ని ఫ్రెంచ్లో చూడండి.
మాంసాహారం
Lacón gallego
Épaule de porc salée puis cuite à l'eau, typique de la Galice et servie tranchée avec des pommes de terre et des verdures. C'est la base de nombreux plats régionaux, notamment lors des fêtes et des repas familiaux.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
Garniture
మసాలాలు & రుచికి
పక్కన వడ్డించడానికి
పోషక విలువలు
640 kcal ఒక్కో వడ్డనకు
- ప్రోటీన్
- 50.9 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు
- 26.8 గ్రా
- అందులో చక్కెరలు
- 5 గ్రా
- కొవ్వు
- 35.4 గ్రా
- అందులో సంతృప్త కొవ్వు
- 12.2 గ్రా
- పీచు
- 4.1 గ్రా
పదార్థాలు, ANSES Ciqual పట్టిక ఆధారంగా Ecomely లెక్కించిన అంచనా; సైడ్ డిష్లు, రుచికి తగ్గట్టు వేసేవి లేకుండా.
తయారీ విధానం
- Fais dessaler l'épaule de porc dans de l'eau froide pendant 12 heures, en changeant l'eau deux ou trois fois.
- Place la viande dans une grande marmite avec les oignons entiers, l'ail, le laurier, la carotte et les grains de poivre, puis couvre d'eau froide.
- Porte doucement à ébullition, écume la surface, puis laisse frémir à couvert pendant environ 2 heures 30.
- Vérifie la cuisson : la viande doit se détacher facilement à la fourchette.
- Épluche les pommes de terre et fais-les cuire dans le bouillon 20 minutes.
- Laisse reposer la viande 10 minutes, puis tranche-la en morceaux épais.
- Dresse les tranches de lacón avec les pommes de terre égouttées, arrose d'huile d'olive, saupoudre de paprika et de poivre.
మార్పులు & చిట్కాలు
Version en plat familial. Sers la viande et les pommes de terre dans un grand plat au centre de la table, pour que chacun se serve.
Avec ce qu'on trouve ici. L'épaule de porc salée se trouve chez un charcutier ; sinon, sale toi-même une épaule fraîche 24 heures au sel.
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.