మిల్కావో

తయారీ విధానం

1. బంగాళాదుంపల తొక్క తీసి, సగం ఉల్లిపాయతో కలిపి సన్నగా తురుముకో. ఆ గుజ్జును గుడ్డలో వేసి వీలైనంత నీళ్లు పిండేయి.
2. ఒక గిన్నెలో బంగాళాదుంప గుజ్జు, పిండి, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్, నూనె కలుపు. గోరువెచ్చని నీళ్లు కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ, చేతికి ఎక్కువగా అంటుకోని మెత్తని ముద్ద చేసుకో.
3. ఆ ముద్దను మూత పెట్టి 15 నిమిషాలు పక్కన ఉంచు, తద్వారా పిండి తేమను బాగా పీల్చుకుంటుంది.
4. ముద్ద నుండి సుమారు 1 సెం.మీ మందం, 10 సెం.మీ వ్యాసం ఉన్న ఆట్టులు చేసి, చేతులతో మెల్లగా చదును చేయి.
5. ఒక పెద్ద పెనంపై మధ్యస్థ మంట మీద నెయ్యి లేదా వెన్న వేడి చేయి. ఆట్టులు వేసి 4 నుండి 5 నిమిషాలు, బాగా గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు కాల్చు.
6. వాటిని జాగ్రత్తగా తిరగేసి, మరో వైపు 4 నుండి 5 నిమిషాలు కాల్చు. మధ్య భాగం బాగా ఉడకాలంటే అవసరమైతే మూత పెట్టు.
7. టిష్యూ పేపర్ మీద తీసి, వెంటనే వెన్న లేదా జామ్ రాసి వడ్డించు.