ఓన్ క్యావ్ (ဟင်းကျော်)

తయారీ విధానం

1. ఆకుకూరలను బాగా కడిగి 3 సెం.మీ. ముక్కలుగా కోయి. వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయను సన్నగా తరుగు.
2. మధ్యస్థ మంటపై బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, వెల్లుల్లిని లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు, సుమారు 2 నిమిషాలు వేయించి, తీసి పక్కన పెట్టు.
3. అదే నూనెలో ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించు.
4. ఆకుకూరలు, నీరు వేసి మూత పెట్టి, కలుపుతూ 4 నుంచి 5 నిమిషాలు ఉడికించు; మెత్తగా అయినా పచ్చదనం తగ్గకూడదు.
5. చేపల సాస్, మిరియాల పొడితో రుచి చూసి ఉప్పు సరిచూసుకో, పైన వేయించిన వెల్లుల్లి చల్లి వేడిగా వడ్డించు.