Pap en sous (పాప్ ఎన్ సౌస్)

తయారీ విధానం

1. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను నూనెలో ఎర్రగా వేగే వరకు వేయించు, తర్వాత మాంసం వేసి అన్ని వైపులా బాగా వేగించు.
2. ముక్కలుగా కోసిన టమోటాలు, టమోటా పేస్ట్, పాప్రికా, మిరియాల పొడి వేసి, సగం నీళ్లు పోసు.
3. మూత పెట్టి తక్కువ మంట మీద 45 నిమిషాలు ఉడికించు; కూర ఎక్కువ ఇగిరిపోతే కొద్దిగా నీళ్లు కలుపు.
4. ఈ లోపు మిగిలిన నీళ్లను బౌలియన్ క్యూబ్‌తో మరిగించు, తర్వాత కలుపుతూ సెమోలినాను నెమ్మదిగా చల్లు.
5. గిన్నె అడుగు నుంచి వేరయ్యే వరకు, తక్కువ మంట మీద కలుపుతూ 10 నిమిషాలు ఉడికించు.
6. పాప్‌ను ప్లేట్లలో గుండ్రంగా కుప్పగా పెట్టి, వేడివేడి కూరను పైన పోసి వడ్డించు.