ఈ రెసిపీ ఇంకా అనువదించబడలేదు: అప్పటివరకు దీన్ని ఫ్రెంచ్లో చూడండి.
సాస్లు & బేస్లు
Pâte de crevettes
Pâte condimentaire faite de crevettes séchées ou fermentées, pilées et salées, au goût puissant et profond. Elle relève les sautés, les soupes et les sauces de la cuisine du sud de la Chine.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
Préparation
మసాలాలు & రుచికి
పోషక విలువలు
111 kcal ఒక్కో వడ్డనకు
- ప్రోటీన్
- 12.3 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు
- 5.4 గ్రా
- అందులో చక్కెరలు
- 3.2 గ్రా
- కొవ్వు
- 3.9 గ్రా
- అందులో సంతృప్త కొవ్వు
- 0.5 గ్రా
- పీచు
- 0 గ్రా
పదార్థాలు, ANSES Ciqual పట్టిక ఆధారంగా Ecomely లెక్కించిన అంచనా; సైడ్ డిష్లు, రుచికి తగ్గట్టు వేసేవి లేకుండా.
తయారీ విధానం
- Rince les crevettes puis égoutte-les et sèche-les avec du papier absorbant.
- Mélange-les au sel et laisse reposer 1 heure au réfrigérateur pour les faire fermenter légèrement.
- Pile les crevettes au mortier ou mixe-les grossièrement avec le gingembre.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle, ajoute la pâte et le vin de riz, puis fais cuire à feu doux en remuant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit sèche et foncée.
- Assaisonne avec le sucre et le poivre, puis laisse refroidir et conserve dans un bocal propre au réfrigérateur.
మార్పులు & చిట్కాలు
Version lente. Laisse fermenter les crevettes salées 3 jours à température fraîche avant de les cuire, pour un goût plus intense.
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.