ముయ్-బ్యాప్ (ముల్లంగి అన్నం)

తయారీ విధానం

1. బియ్యాన్ని చల్లని నీటితో నీళ్లు తేటగా అయ్యే వరకు కడుగు, తర్వాత 20 నిమిషాలు వడకట్టి ఉంచు.
2. తెల్ల ముల్లంగి తొక్క తీసి సుమారు 1 సెం.మీ. ముక్కలుగా కోయి.
3. ఉల్లికాడలను సన్నని ముక్కలుగా తరుగు, ఆకుపచ్చ భాగాన్ని చివర్లో ఉపయోగించడానికి పక్కన ఉంచు.
4. ఒక గిన్నెలో నువ్వుల నూనె వేడి చేసి, మధ్యస్థ మంట మీద ముల్లంగి ముక్కలను 3 నిమిషాలు వేయించు, కొంచెం పారదర్శకంగా మారే వరకు.
5. వడకట్టిన బియ్యం, నీళ్లు, ఉప్పు వేసి మరిగించు.
6. మంటను అతి తక్కువకు తగ్గించి, మూత పెట్టి 15 నిమిషాలు మూత తీయకుండా ఉడికించు.
7. స్టవ్ ఆపి, ఉల్లికాడలు వేసి, మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు ఉంచు.
8. సున్నితంగా కలిపి, కొద్దిగా సోయా సాస్ వేసి వడ్డించు.