రోజువారీ వంటకాలు
రోటీ (Roti)
భారతీయ డయాస్పోరా నుండి వచ్చిన మృదువైన, పొరలుగా ఉండే గోధుమ రొట్టె. బంగాళాదుంప, శనగలు లేదా మాంసం కూరతో చుట్టి తింటారు. రోటీని చేతితో చింపి వేడిగా తింటారు; కొన్నిసార్లు "buss up shut" అనే ముక్కలుగా చేసిన రూపంలోనూ తింటారు.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
Pâte
Curry
మసాలాలు & రుచికి
మీ ఇష్టం మేరకు
పక్కన వడ్డించడానికి
పోషక విలువలు
698 kcal ఒక్కో వడ్డనకు
- ప్రోటీన్
- 29.5 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు
- 87.6 గ్రా
- అందులో చక్కెరలు
- 4.2 గ్రా
- కొవ్వు
- 22.2 గ్రా
- పీచు
- 11.3 గ్రా
పదార్థాలు, ANSES Ciqual పట్టిక ఆధారంగా Ecomely లెక్కించిన అంచనా; సైడ్ డిష్‌లు, రుచికి తగ్గట్టు వేసేవి లేకుండా.
తయారీ విధానం
- పిండి మరియు ఉప్పు కలుపు, నూనె వేసి, మెత్తని ముద్ద అయ్యే వరకు గోరువెచ్చని నీటిని క్రమంగా కలుపు. 8 నిమిషాలు బాగా మెత్తగా కలిపి, మూత పెట్టి 30 నిమిషాలు ఉంచు.
- బంగాళాదుంపలు మరియు చికెన్‌ను ముక్కలుగా కోయి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని సన్నగా తరిగి, వేడి నూనెలో 3 నిమిషాలు వేయించు.
- కర్రీ పౌడర్ మరియు పసుపు వేసి 1 నిమిషం వేయించు, తర్వాత మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు కలుపు. నీరు పోసి మూత పెట్టి 15 నిమిషాలు ఉడికించు.
- శనగలు, మొత్తం మిరపకాయ, కొత్తిమీర మరియు ఉప్పు వేసి, మాంసం ఉడికి కూర చిక్కబడే వరకు మెల్లి మంటపై మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించు.
- పిండిని 4 ముద్దలుగా విభజించు. ప్రతి ముద్దను చాలా పలుచని రొట్టెలా ఒత్తి, నూనె రాసి, అకార్డియన్ లాగా మడిచి, సుడిగా చుట్టు.
- చుట్టిన ముద్దలను మళ్లీ బిళ్లలుగా ఒత్తి, మళ్లీ పలుచగా చేయి. చాలా వేడి పెనంపై నూనె లేకుండా ఒక్కో వైపు 2 నిమిషాలు కాల్చు, మచ్చలు వచ్చి మెత్తగా అయ్యే వరకు.
- ప్రతి రోటీపై ఒక భాగం కూర ఉంచి, గట్టిగా చుట్టి, చట్నీతో వేడిగా వడ్డించు.
మార్పులు & చిట్కాలు
Buss up shut. చుట్టకుండా, ఉడికిన రోటీలను చేతితో ముక్కలు చేసి, పెనంలో కూరతో కలిపి మరింత గ్రామీణ శైలిలో తయారు చేయి.
ఇక్కడ దొరికే వాటితో. స్కాచ్ బానెట్ మిరపకు బదులు తేలికపాటి ఎర్ర మిరపకాయ, శనగలకు బదులు డబ్బాలో దొరికే రాజ్మా వాడు.
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.