Sach chrouk aing (ខ្ញុំ/ឆ្អឹងក្រូចឆ្អើ... — porc grillé à la citronnelle)

తయారీ విధానం

1. నిమ్మగడ్డిని మెత్తగా తరిగి, వెల్లుల్లిని నలిపి, చక్కెర, చేప సాస్, సోయా సాస్, మిరియాల పొడి మరియు నూనెతో కలపండి.
2. పంది ముక్కలు వేసి బాగా కలిపి మారినేడ్‌తో పూర్తిగా పూయండి.
3. కనీసం 2 గంటలు, వీలైతే రాత్రంతా ఫ్రిజ్‌లో మారినేట్ అవ్వనివ్వండి.
4. పెనం లేదా గ్రిల్‌ను అధిక మంటపై వేడి చేసి, ప్రతి వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు, బాగా కారమెలైజ్ అయ్యే వరకు మాంసాన్ని కాల్చండి.
5. ఈలోపు, కొద్దిగా చేప సాస్ మరియు నిమ్మరసంతో పచ్చి మిరపకాయలను నలిపి సాస్ తయారు చేసుకోండి.
6. వేడివేడిగా ఉన్న మాంసాన్ని అన్నం, దోసకాయ మరియు తురిమిన క్యారెట్లతో, మిరపకాయ సాస్‌తో పాటు వడ్డించండి.