ఈ రెసిపీ ఇంకా అనువదించబడలేదు: అప్పటివరకు దీన్ని ఫ్రెంచ్లో చూడండి.
సాస్లు & బేస్లు
Sauce allemande
Une sauce veloutée de base de la cuisine française, liée au jaune d'œuf et à la crème, obtenue à partir d'un fond de veau ou de volaille. Elle accompagne volontiers les viandes blanches, les légumes et les poissons pochés.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
మసాలాలు & రుచికి
పోషక విలువలు
286 kcal ఒక్కో వడ్డనకు
- ప్రోటీన్
- 7.6 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు
- 11.1 గ్రా
- అందులో చక్కెరలు
- 2 గ్రా
- కొవ్వు
- 23.2 గ్రా
పదార్థాలు, ANSES Ciqual పట్టిక ఆధారంగా Ecomely లెక్కించిన అంచనా; సైడ్ డిష్లు, రుచికి తగ్గట్టు వేసేవి లేకుండా.
తయారీ విధానం
- Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et cuis 2 minutes en remuant pour faire un roux blond.
- Verse peu à peu le fond chaud en fouettant pour éviter les grumeaux, puis laisse frémir 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Si tu utilises des champignons, ajoute-les et laisse-les cuire 5 minutes dans la sauce.
- Mélange les jaunes avec la crème fraîche dans un bol.
- Hors du feu, verse une louche de sauce chaude sur le mélange en fouettant pour le tempérer.
- Reverse le tout dans la casserole et remets à feu très doux sans faire bouillir.
- Assaisonne de sel, poivre, muscade et jus de citron, puis sers aussitôt.
మార్పులు & చిట్కాలు
Sauce allemande aux herbes. Ajoute une c. à soupe de ciboulette et d'estragon hachés en fin de cuisson.
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.