ఈ రెసిపీ ఇంకా అనువదించబడలేదు: అప్పటివరకు దీన్ని ఫ్రెంచ్లో చూడండి.
సాస్లు & బేస్లు
Tao hou (pâte de soja fermenté)
Une pâte de soja fermenté, salée et umami, utilisée comme condiment et base de sauces. Traditionnellement fabriquée à la maison, elle se conserve plusieurs semaines au frais.
పదార్థాలు
పదార్థాలు
మీ ఇష్టం మేరకు
పోషక విలువలు
485 kcal ఒక్కో వడ్డనకు
- ప్రోటీన్
- 16.3 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు
- 8.7 గ్రా
- అందులో చక్కెరలు
- 2.3 గ్రా
- కొవ్వు
- 41.7 గ్రా
- అందులో సంతృప్త కొవ్వు
- 4.7 గ్రా
- పీచు
- 5.1 గ్రా
పదార్థాలు, ANSES Ciqual పట్టిక ఆధారంగా Ecomely లెక్కించిన అంచనా; సైడ్ డిష్లు, రుచికి తగ్గట్టు వేసేవి లేకుండా.
తయారీ విధానం
- Fais tremper le soja 12 heures dans l'eau froide, puis égoutte-le.
- Cuis le soja dans l'eau non salée pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et s'écrase facilement.
- Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, écrase grossièrement le soja et laisse tiédir.
- Mélange avec le sel, l'ail et les piments hachés, puis forme des boulettes plates ou une pâte compacte.
- Laisse fermenter 5 à 7 jours à température ambiante sur une feuille, puis conserve au frais dans un bocal fermé.
మార్పులు & చిట్కాలు
Version rapide. Remplace la fermentation par une pâte de miso blanc pour un goût proche en quelques minutes.
Ecomely ప్రత్యేక వంటకం.