Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Et yemekleri
Abbacchio scottadito (abbacchio scottadito)
Côtelettes d'agneau de lait marinées au romarin, à l'ail et au citron, grillées vivement. Leur nom signifie « qui brûle les doigts » : on les mange à la main, très chaudes.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Yanına
Besin değerleri
542 kcal porsiyon başına
- Protein
- 24,7 g
- Karbonhidrat
- 2,4 g
- Şekerler
- 0,3 g
- Yağ
- 47,4 g
- Doymuş yağ
- 17,2 g
- Lif
- 0,3 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Écrase l'ail avec le romarin ciselé, le zeste du citron et une cuillerée d'huile d'olive pour former une pâte aromatique.
- Frotte les côtelettes avec cette préparation, couvre et laisse mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Sors la viande 15 minutes avant la cuisson, puis sale-la et poivre-la.
- Fais chauffer une poêle striée ou un gril à feu vif, puis dépose les côtelettes et laisse-les saisir 3 à 4 minutes par face selon l'épaisseur.
- Retire-les quand l'intérieur est encore rosé, arrose de jus de citron et laisse reposer 2 minutes.
- Sers immédiatement, avec des quartiers de citron pour relever la viande.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Au barbecue. Cuis les côtelettes sur une grille de barbecue bien chaude, en comptant le même temps par face.
Özgün Ecomely tarifi.