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İkindi & pastacılık
Acewwaḍ (aghrum n'tirs)
Galette épaisse de semoule et de farine, cuite sur une plaque en terre, traditionnelle de Kabylie et des Aurès. Sa mie est tendre et légèrement dorée, et elle se mange encore chaude, tartinée d'huile d'olive, de miel ou accompagnée de lait.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
573 kcal porsiyon başına
- Protein
- 14,5 g
- Karbonhidrat
- 82,5 g
- Şekerler
- 13,3 g
- Yağ
- 19,2 g
- Lif
- 3,5 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Mélange la semoule, la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute l'huile d'olive, puis verse peu à peu le lait tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Couvre et laisse reposer 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 4 boules.
- Aplatis chaque boule à la main en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle épaisse ou une plaque en fonte à feu moyen-doux, sans matière grasse.
- Cuis chaque galette 4 à 5 min par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits et qu'elle sonne creux.
- Badigeonne d'huile d'olive ou de beurre fondu et sers chaud avec du miel.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre dans la pâte et roule les galettes chaudes dans du sucre glace.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la semoule moyenne, légèrement plus granuleuse.
Özgün Ecomely tarifi.