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Balık
Babenda (riz au poisson et sauce aux feuilles)
Le babenda est un plat complet associant du riz à une sauce de poisson aux épinards et à l'oseille, relevée de piment et adoucie par des arachides. C'est un repas familial très apprécié au Burkina Faso, cuit dans une seule grande marmite.
Malzemeler
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Sauce
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Hazırlanışı
- Lave le poisson, assaisonne-le avec sel et piment, puis fais-le dorer à l'huile 3 minutes de chaque côté et réserve.
- Dans la même huile, fais revenir les oignons émincés, ajoute les tomates écrasées et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
- Délaye la pâte d'arachide dans un verre d'eau et verse-la dans la sauce avec 1 litre d'eau, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute les épinards et l'oseille hachés, puis remets le poisson et laisse cuire 15 minutes à feu doux.
- Lave le riz et ajoute-le dans la sauce avec la quantité d'eau nécessaire pour le couvrir, puis cuis à couvert 25 minutes jusqu'à absorption.
- Sers le riz avec les morceaux de poisson et la sauce aux feuilles bien chaude.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'oseille par des feuilles d'épinard supplémentaires et le tilapia par du cabillaud ou du merlan.
Özgün Ecomely tarifi.