Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Atıştırmalıklar
Bajilla mqalla (fèves frites)
Fèves sèches décortiquées puis frites dans l'huile jusqu'à devenir croustillantes, et parfumées d'ail et de citron. Un grignotage populaire, servi avec le thé ou en accompagnement.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
115 kcal porsiyon başına
- Protein
- 0,3 g
- Karbonhidrat
- 1,2 g
- Şekerler
- 0,2 g
- Yağ
- 11,6 g
- Doymuş yağ
- 1,3 g
- Lif
- 0,3 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Si vous utilisez des fèves sèches, trempez-les 12 heures puis cuisez-les à l'eau bouillante 20 minutes et décortiquez-les. Séchez-les très soigneusement sur un torchon.
- Écrasez l'ail avec une pincée de sel et mélangez au jus de citron.
- Chauffez l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
- Plongez les fèves par petites poignées et faites frire 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Mélangez les fèves encore chaudes avec le mélange ail-citron, le cumin, le poivre et le reste de sel. Servez tiède.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version au four. Séchez les fèves avec un peu d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes pour une version moins grasse.
Özgün Ecomely tarifi.